Halo Sobat Ancux,
Apa kabar? Semoga hari-harimu menyenangkan dan penuh berkah. Pada kesempatan kali ini, kita akan berbagi resep masak gurame kuah kuning yang lezat dan menggugah selera. Gurame kuah kuning adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan citarasa kaya rempah dan kuah kuning yang menggoda selera. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang sederhana, kamu juga bisa mencoba membuat hidangan ini di rumah.
Kelebihan Resep Masak Gurame Kuah Kuning
1. Rasa Nikmat: Gurame kuah kuning memiliki rasa yang nikmat dan gurih karena menggunakan bumbu rempah khas Indonesia seperti kunyit, jahe, dan serai.
2. Tampilan Menarik: Hidangan ini memiliki tampilan yang menarik dengan kuah kuning yang menggoda selera dan potongan gurame yang berwarna cerah.
3. Sederhana: Resep masak gurame kuah kuning ini sangat sederhana dan mudah diikuti, bahkan oleh pemula sekalipun.
4. Bahan Mudah Ditemukan: Bahan-bahan yang digunakan dalam resep ini mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket terdekat.
5. Cocok untuk Acara Spesial: Hidangan gurame kuah kuning ini cocok untuk acara spesial seperti makan malam keluarga atau pertemuan dengan teman-teman.
6. Variasi Rasa: Kamu juga bisa menambahkan bahan-bahan lain sesuai dengan selera, seperti cabai merah untuk rasa pedas atau santan untuk cita rasa yang lebih gurih.
7. Bergizi: Gurame adalah ikan air tawar yang kaya akan nutrisi, seperti protein, omega-3, dan vitamin D. Dengan mengolah gurame dalam kuah kuning, kamu dapat menyajikan hidangan yang bergizi bagi keluarga.
Kekurangan Resep Masak Gurame Kuah Kuning
1. Waktu Memasak: Mengolah hidangan gurame kuah kuning ini membutuhkan waktu yang cukup lama, terutama untuk merendam ikan dalam bumbu dan menggorengnya hingga matang.
2. Kerumitan Bumbu: Terkadang, mencari bumbu-bumbu tradisional seperti kunyit yang segar atau serai yang harum dapat menjadi tantangan tersendiri.
3. Harga Gurame: Harga gurame segar mungkin lebih mahal dibandingkan dengan jenis ikan air tawar lainnya.
4. Potensi Bau Tengik: Gurame memiliki potensi untuk menghasilkan bau tengik jika tidak segar atau tidak diolah dengan benar.
5. Tidak Cocok untuk Vegetarian atau Vegan: Resep ini menggunakan ikan sebagai bahan utama, sehingga tidak cocok untuk mereka yang menjalani pola makan vegetarian atau vegan.
6. Memerlukan Peralatan Lengkap: Untuk memasak gurame kuah kuning, kamu memerlukan peralatan dapur seperti wajan, penggorengan, dan blender untuk menghaluskan bumbu.
7. Rendahnya Kesadaran Konsumsi Ikan: Meskipun gurame adalah ikan yang populer, namun kesadaran konsumsi ikan di Indonesia masih tergolong rendah.
Resep Masak Gurame Kuah Kuning
| Bahan-Bahan | Takaran |
|---|---|
| Gurame segar | 1 ekor (ukuran sesuai selera) |
| Kunyit | 5 cm |
| Jahe | 2 cm |
| Serai | 2 batang |
| Bawang merah | 10 butir |
| Bawang putih | 5 siung |
| Cabe merah besar | 5 buah |
| Cabe rawit merah | 10 buah |
| Kemiri | 5 butir |
| Gula merah | secukupnya |
| Garam | secukupnya |
| Kaldu bubuk | secukupnya |
| Air | secukupnya |
| Minyak goreng | secukupnya |
| Daun bawang | secukupnya |
| Daun jeruk | secukupnya |
Berikut adalah langkah-langkah dalam memasak gurame kuah kuning:
1. Persiapan Gurame
Pertama-tama, bersihkan gurame dari kotoran dan sisiknya. Kemudian, belah gurame menjadi dua bagian atau sesuai selera. Lumuri gurame dengan garam dan air jeruk nipis, kemudian diamkan selama 15 menit agar bau amisnya hilang. Setelah itu, bilas gurame hingga bersih.
2. Pembuatan Bumbu Halus
Haluskan kunyit, jahe, serai, bawang merah, bawang putih, cabe merah besar, cabe rawit merah, dan kemiri dengan blender atau ulekan hingga halus. Tambahkan sedikit air jika diperlukan untuk mempermudah proses penghalusan.
3. Penggorengan Gurame
Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng gurame hingga matang dan berwarna keemasan. Setelah matang, tiriskan gurame dari minyak dan sisihkan.
4. Memasak Bumbu Halus
Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Tambahkan daun jeruk dan serai untuk memberikan aroma yang sedap.
5. Penyusunan Kuah
Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan dan masak hingga mendidih. Setelah itu, masukkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk sesuai dengan selera. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih hingga bumbu meresap.
6. Penyajian
Ambil piring saji, letakkan potongan gurame yang telah digoreng di atasnya, dan tuangkan kuah kuning yang telah matang di sekitar gurame. Taburi dengan daun bawang cincang sebagai hiasan.
7. Selamat Menikmati
Gurame kuah kuning siap disajikan. Nikmati hidangan ini selagi hangat bersama nasi putih dan sayuran segar.
Pertanyaan Umum tentang Resep Masak Gurame Kuah Kuning
1. Apa bedanya gurame kuah kuning dengan hidangan ikan lainnya?
Gurame kuah kuning memiliki citarasa