Halo Sobat Ancux!
Selamat datang di artikel kami kali ini yang akan membahas tentang resep sayur lombok ijo gunung kidul. Sayur lombok ijo merupakan salah satu masakan khas dari daerah Gunung Kidul, Yogyakarta. Masakan ini terkenal dengan rasa pedasnya yang menggugah selera. Jika kamu pecinta makanan pedas, sayur lombok ijo ini cocok untuk kamu coba di rumah. Tidak hanya enak, sayur lombok ijo juga kaya akan manfaat bagi kesehatan tubuh. Yuk, simak resepnya di bawah ini!
Pendahuluan
Sayur lombok ijo merupakan salah satu hidangan tradisional yang berasal dari daerah Gunung Kidul, Yogyakarta. Hidangan ini terkenal dengan cita rasanya yang khas dan bahan utamanya adalah lombok ijo, yakni cabai hijau yang diolah menjadi bumbu. Sayur lombok ijo biasanya disajikan dengan tambahan daging sapi atau ayam, serta sayuran seperti kacang panjang dan jagung manis. Selain rasanya yang lezat, sayur lombok ijo juga memiliki manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh.
Kelebihan resep sayur lombok ijo gunung kidul di antaranya adalah:
1. Rasa pedas yang menggugah selera 2. Kaya akan serat dan nutrisi 3. Bahan-bahan yang mudah didapatkan 4. Cocok untuk anak-anak maupun dewasa 5. Dapat dijadikan menu sehari-hari 6. Aromanya yang harum dan segar 7. Mudah dalam proses pengolahan
Namun, seperti halnya makanan lainnya, resep sayur lombok ijo juga memiliki beberapa kekurangan, di antaranya:
1. Rasanya yang terlalu pedas bagi beberapa orang yang tidak terbiasa 2. Waktu yang dibutuhkan dalam proses pengolahan yang cukup lama 3. Harganya yang sedikit lebih mahal dibandingkan sayur-sayuran lainnya 4. Beberapa orang mungkin tidak suka dengan aroma lombok ijo yang kuat 5. Tidak cocok untuk mereka yang sedang menjalani diet rendah kalori 6. Bahan-bahannya yang harus segar untuk mendapatkan hasil yang terbaik 7. Memerlukan teknik memasak yang tepat agar cita rasa sayur lombok ijo tetap terjaga
Resep Sayur Lombok Ijo Gunung Kidul
| Bahan-bahan | Takaran |
|---|---|
| Lombok ijo | 10 buah |
| Daging sapi/ayam | 250 gram |
| Kacang panjang | 200 gram |
| Jagung manis | 2 buah |
| Bawang merah | 5 siung |
| Bawang putih | 3 siung |
| Kemiri | 3 butir |
| Lengkuas | 2 cm |
| Daun salam | 2 lembar |
| Santan | 200 ml |
| Garam | secukupnya |
| Gula | secukupnya |
| Air matang | 500 ml |
| Minyak goreng | secukupnya |
Berikut cara membuat sayur lombok ijo gunung kidul:
1. Pertama-tama, siapkan semua bahan-bahan yang diperlukan. Cuci bersih lombok ijo, daging sapi/ayam, kacang panjang, dan jagung manis. Iris tipis bawang merah dan bawang putih, kemiri, dan lengkuas.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan daging sapi/ayam yang telah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan lombok ijo yang telah dicuci bersih ke dalam wajan. Aduk rata hingga lombok ijo layu.
5. Masukkan kacang panjang dan jagung manis ke dalam wajan. Aduk rata.
6. Tuangkan air matang ke dalam wajan. Tambahkan daun salam, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan biarkan mendidih.
7. Setelah mendidih, tuangkan santan ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
8. Angkat sayur lombok ijo dari wajan dan sajikan selagi hangat.
FAQ (Frequently Asked Questions)
1. Apa yang dimaksud dengan sayur lombok ijo gunung kidul?
Sayur lombok ijo gunung kidul adalah hidangan tradisional yang berasal dari daerah Gunung Kidul, Yogyakarta. Hidangan ini terbuat dari cabai hijau yang diolah menjadi bumbu, dengan tambahan daging sapi/ayam, kacang panjang, dan jagung manis.
2. Bagaimana cara membuat sayur lombok ijo gunung kidul?
Untuk membuat sayur lombok ijo gunung kidul, siapkan bahan-bahan seperti lombok ijo, daging sapi/ayam, kacang panjang, jagung manis, bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, daun salam, santan, garam, gula, dan air matang. Tumis bumbu, masukkan daging dan lombok ijo, tambahkan kacang panjang dan jagung manis, tuangkan air dan santan, masak hingga bumbu meresap.
3. Apa saja manfaat kesehatan dari sayur lombok ijo gunung kidul?
Sayur lombok ijo gunung kidul mengandung serat dan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Selain itu, sayur lombok ijo juga dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan menjaga kesehatan pencernaan.
4. Apakah sayur lombok ijo gunung kidul pedas?
Ya, sayur lombok ijo gunung kidul memiliki rasa pedas yang khas. Namun, tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
5. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat sayur lombok ijo gunung kidul?
Proses pengolahan sayur lombok ijo gunung kidul membutuhkan waktu sekitar 1-2 jam. Namun, waktu ini dapat bervariasi tergantung pada keahlian dan pengalaman memasak.
6. Apakah sayur lombok ijo gunung kidul cocok untuk anak-anak?
Ya, sayur lombok ijo gunung kidul cocok untuk anak-anak. Namun, pastikan tingkat kepedasan disesuaikan dengan kemampuan anak-anak dalam mengonsumsi makanan pedas.
7. Apakah bahan-bahan untuk membuat sayur lombok ijo gunung kidul mudah didapatkan?
Sebagian besar b